红酒开了2个月还能喝吗？
对于没有打开过红酒的朋友来说，酒开盖了两个月是不是就坏了不能喝了呢？ 其实不然，这取决于很多因素，比如说葡萄酒的类型、葡萄酒的质量以及保存条件等。 首先我们来说说葡萄酒的类型，目前市场上的葡萄酒大致分为红葡萄酒、白葡萄酒和气泡葡萄酒（香槟）三大类，而每一类又包含有许多不同的风格。
一般来说，红葡萄酒的氧气抗性是最好的，因为红葡萄酒中具有较高的酚类物质和单宁含量所以能够承受一定的氧化作用；而如果一瓶红葡萄酒打开了没有喝完，将瓶子倒过来放置，并且每天更换瓶中的沉淀物，这样也能够保存一周左右的时间。 而白葡萄酒因为其中含有较多的酚类物质所以也有一定的氧气抗性，如果开封后能够妥善保存，不喝完的话也可以放置一周的时间。 但香槟这种气泡葡萄酒的氧气抗性是最差的，因为其中的二氧化碳会在开启后的瞬间全部释放出来，因此如果打开后没有及时饮用或者进行冷藏保鲜，很容易变质，一般建议即开即饮。 除了与葡萄酒本身的属性有关，与其质量也是息息相关的。 如果一瓶葡萄酒的香气浓郁，风味复杂，口感丰富，那么其中的风味物质就会较多，自然对氧气的抗性就比较差，一旦打开就没有办法长时间保存了。 相反，一些新世界的葡萄酒由于采用了现代的酿酒技术，其香气较为单纯，风味比较单一，因此能够耐受一定程度的氧化作用，在打开后也能保存一定的时间。
当然，再好的酒长时间敞开放置也会变坏，因此如果打算长时间存放葡萄酒，最好能够借助冰箱等工具，将其控制在合适的温度条件下，同时注意避免阳光直射。