丁香炖肉起什么作用？
我也不知道有没有这个功效，但是我家一直有做这个菜的习俗 原料：带皮五花肉200克、鸡蛋一枚、八角一只、桂皮一段、香叶三片、丁香十粒、老抽适量、盐少许。 做法：锅内烧开水，放入切好的五花肉。水开后撇去浮沫，加入八角、桂皮、香叶和丁香的原料。
小火煮约半小时后，调入老抽和盐，将肉汤调成喜欢的口味，打入鸡蛋，煮至蛋熟即可。 这里特别说明一下，因为要使鸡蛋熟了又不碎，最好是在锅烧开后，改文火加热，同时不停地搅动鸡蛋液。等到锅里的水分快收干时，加少量凉水，继续搅拌，等到鸡蛋全部熟透并且汤汁收得差不多了，就可以关火出锅了。 我家还做过咸蛋丁香肉的“咸烧白”；做过酸甜口的菠萝咕咾肉；还做过糖醋里脊等。
总之，只要是带皮的瘦肉，用油煎得金黄酥脆，用香料炒过的味道都挺不错的哦！ 对了，我还做过一道“豆腐丁炒肉”。就是把豆腐切小块，在锅里先热油，然后放葱姜末呛锅，接着放豆腐块翻炒，最后放酱油和盐调味儿，这道菜非常好吃入味而且不油腻。 如果不喜欢吃太油的菜肴，可以做个凉拌菜解腻——把豆腐切成薄片，放入葱花、姜末、生抽、香油和少量白糖拌匀即可食用。除了豆腐外，还可以选用凉粉、面筋来制作。 我最喜欢的还是妈妈做的“炸酥肉”——就是把肉馅用面粉裹匀后下锅炸得金灿灿的，配着老妈自制的辣椒酱吃，那可真是绝了！ 小时候最喜欢吃的是炸丸子，就是外面脆里面软的炸糕，还有油炸花生米和焦圈，都是我非常爱吃的传统小吃呢！