红萝卜有什么作用？
胡萝卜是一种营养丰富，药用价值较高的蔬菜之一。它含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸，以及钙、磷、铁等微量元素；尚含挥发油，主要是柠檬醛和丁香油。 近年来发现，胡萝卜中还含有抑制肿瘤细胞的药物成分——异胡萝卜素，因此深受人们的喜爱。 但是很多人都不知道，生吃胡萝卜虽然可以摄取到里面大量的营养元素和维生素，但是吃的方法不对，很有可能会伤害身体！
1. 生吃最好去皮 由于胡萝卜中富含氧化酶，生吃时如果不去皮，很容易引起皮肤过敏而长出疙瘩。食用前最好用清水将胡萝卜洗净并削去外皮后再吃。
2. 搭配食材营养价值更高 在吃胡萝卜的时候，不妨适当搭配一些食材，这样能取得更好的食疗效果。
①胡萝卜+苹果=降低胆固醇 有高血脂症或高血压的人，可以多吃点苹果，每天用胡萝卜配苹果一起食用，可以有效降低体内胆固醇的含量。
②胡萝卜+木耳=降脂降压 要想让黑木耳的补气血功效得到发挥，可以将它和胡萝卜一起炖食，有助于降低血脂，稳定血压。
③胡萝卜+菠菜=保护视力 常吃胡萝卜可以预防眼睛干涩，视力模糊，一旦有了近视的情况，除了佩戴眼镜外，还可以多吃一些胡萝卜和菠菜，能起到一定的护目效果。
④胡萝卜+牛肉=补中益气 患有脾胃虚弱的人，经常感觉腹胀腹痛，食欲不佳，可以在平时吃点胡萝卜配牛肉，有助于补中益气，开胃消食。
⑤胡萝卜+鸡蛋=健脑益智 多给宝宝做一做胡萝卜炒鸡蛋，其中所含的营养物质都是宝宝成长期间必不可少的，特别是其中含有的维生素能够促进大脑发育，有健脑益智的功效。
⑥胡萝卜+豆腐=补钙健骨 担心宝宝缺钙影响了骨骼生长？可以多做些胡萝卜炖豆腐给宝宝吃，其中的钙质极易被人体吸收利用，对宝宝的骨骼和牙齿发育很有好处。
⑦胡萝卜+大蒜=预防感冒 大蒜素有“天然抗生素”之称，而胡萝卜中含有丰富的植物营养素，这两种食材在一起烹饪食用，能增强人体的免疫功能，达到强身健体，预防感冒的效果。