牛蛋蛋有什么作用？
1、提高生育能力 由于缺乏相应的研究，人们认为牛蛋对男性不育有显著影响。在一项研究中，19个男性精子异常患者被给予200毫克/日的牛蛋白颗粒（相当于服用5瓶牛蛋粉）。4个月之后，40%的患者其精液质量改善，6个月后，70%的患者精液质量得到改善。
另一项针对128名男性不育患者的研究发现，与服用叶酸和多元维生素相比，单独服用牛蛋改善了38%患者的精液质量，而联合服用叶酸和牛蛋则改善了67%的患者精液质量。不过，这些发现都没有进行严格的随机对照试验，因此不能确定牛蛋对男性不育的疗效。有一些研究发现卵磷脂（存在于蛋黄和牛蛋中的一种物质，有助于精子生成）可以降低小鼠体内性激素的水平，从而起到抗雄激素的作用；而另外一些研究表明，给大鼠注射卵磷脂可以显著增加性激素水平并降低精子的活性。基于这些研究结果，有些学者得出了这样的结论：通过口服卵磷脂的方法来治疗男性不育是无效的。
目前看来，关于卵磷脂对抗雄激素的作用以及对于精子生成的负面作用的证据都是弱的甚至是矛盾的，还需要进一步的研究来证实。
2、增强肌肉力量 有不少人都相信牛蛋能够增强肌肉力量，促进肌肉增长。然而，目前并没有足够的研究证据支持这一观点。
3、预防骨质疏松 在骨质疏松患者中，骨密度降低。如果以骨密度下降30%为骨质疏松的诊断标准，高达40%-60%的女性绝经后骨质疏松患者会失去骨密度。其他疾病也可能导致低骨密度，如糖尿病和甲状腺功能亢进。 虽然骨骼是人体中唯一没有血液供应的组织，但它需要钙、维生素D和蛋白质等营养物质，才能保持强壮和健康。
每天食用2～4枚牛蛋可能对这些营养物质的吸收有帮助……但是应该注意，高浓度的电解质可能导致肾结石的形成。 如果采用健康的生活方式并且遵循医师的建议服药，大多数骨质疏松症患者都能很好地控制病情。