西红柿汁有什么作用？
1、降低胆固醇 西红柿是一种营养价值比较高的食物，除了含有人体必需的8种氨基酸和20多种矿物质元素以外，还含有较丰富的维生素，特别是VC的含量更是冠压群雄，据说一棵西红柿中含有40mg的维生素C，而等量的柑橘中，维生素C的含量只有6.4毫克。 所以经常吃西红柿，对于增强人体抵抗力、防病治病都有着重要的作用。
美国科学家研究发现，每天只需吃一个西红柿，就可以使人体内胆固醇水平下降，并且不会引起饥饿感。 因为西红柿中有大量的维生素和膳食纤维，这些维生素和膳食纤维进入体内后具有控制血糖水平和调节血脂的作用，从而起到降低胆固醇的功效；而且有研究表明，每天吃两个熟的西红柿或者喝一杯用西红柿制成的饮料，3周后血液中的胆固醇就会明显降低。所以日常饮食中可以适当多吃一些西红柿，对身体健康大有好处。 但要注意一点，未成熟的青番茄最好不要食用，因为其中含有毒素，会对身体产生不良的影响。
2、抗氧化、美白、防衰老 众所周知，自由基是最强的氧化剂之一，可以攻击细胞，导致机体快速衰老。
而维生素C是天然强抗氧化剂，它可以阻断氧自由基的致病过程。 早在上个世纪，科学家们就开始利用维生素C进行抗氧化的研究，后来发现维生素C能够抑制多巴醌等活性成分，进而阻止黑色素的合成，因此常作为美白护肤品的原料。
体内外实验都证明，维生素C具有很好的抗氧化作用，能够有效清除体内的自由基，延缓皮肤衰老，保持皮肤光滑细腻。 所以平时我们可以在每天早晚涂抹一次维生素C霜，或者口服维生素C制剂来美白肌肤、防止衰老。
3、消炎杀菌，预防感冒 目前正是流感高发的季节，一不小心就有可能患上感冒。而维生素C不仅能够提高人体的免疫力，还具有杀菌消炎的作用。因此常吃维生素C含量高的食品可以帮助我们远离疾病困扰。