香有什么副作用？
我们平常所闻到的香味大多是天然香料或者合成香料，而这些香料的源头大多是各种花卉、树木乃至草药。 比如玫瑰的香气，是玫瑰中的香叶醇和芳香醇等香料物质在起作用；茉莉花的香气则是由芳樟醇、苯乙醇等单萜类化合物产生；而丁香、藿香、薄荷等所散发出来的气味就是由百里香酚、薄荷醇等引发的…… 而这些气味之所以会被人类嗅觉感知并且记在心里，是因为它们首先需要穿过鼻腔中庞大的嗅觉上皮细胞群。在这些细胞的顶端，有着丰富的嗅毛，每个嗅毛都包含有几千个嗅觉受体神经元。这些神经元又分别与不同的脑区相连，负责感知不同的气味。
然而，虽然我们的鼻子能感知成千上万种气味，但实际生活中我们能闻到并称其为“气味”的不过五六十种——也就是能识别五千多种气味的细胞。对于其余不能识别的气味，我们只能感受到一些气味特征，如酸、甜、苦、辣等等。 那些被识别的气味通过神经传导，最终汇集到大脑的某个区域，从而被记忆和感知。所以很多人会有这样的体验：某件东西你还没拿到手里，仅仅因为它散发着诱人的香气你就想购买它；或是在拥挤的街角，你闻到了熟悉的味道便循着香气找了过去…… 气味对于人类的认知和行为具有重要的引导作用。
值得注意的是，尽管我们的嗅觉对于安全生存至关重要，但它却是一个容易被外界因素干扰的感官。例如当有人故意释放有毒气体来伤害我们的时候，他们往往会在事先涂抹上含有特殊气味的香水，以迷惑我们的嗅觉。