喝植物油的作用是什么？
对于“吃好油”这个问题，可能大家了解还不够深入。这里通过几个问题来简单介绍一下，看完你就知道好油的奥义了！ Q1：我们一天应该吃多少油呢？ A1：《中国居民膳食指南》建议，健康成年人每天烹调油摄入量不超过25g（大概3匙），这已经是比较安全的范围了，低于这个量更合理。 要注意的是，这个推荐值是烹调油的最大摄入量，指的是食物烹饪全过程所涉及的油脂总摄入量。也就是说，一餐饭中用了10g油做饭，另一餐用20g油做菜，那这一天烹调油的总量就是30g，超过了25g的上限。 Q2：吃什么类型的油才算吃“好油”呢？
A2：首先应该选择饱和脂肪酸含量低、富含Ω-3脂肪酸的油脂。 根据脂肪酸构成的不同，油脂可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三类。 可用于人体营养的需要，并具有保健功能。其中，单不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用；多不饱和脂肪酸可以促进大脑发育，增强记忆力。 而需要重点强调的就是含有较多欧米伽-3脂肪酸的这种“好油”——它们可以减少心脏病发作、中风的风险，还有助于改善炎症反应。 在日常生活中，含有欧米伽-3脂肪酸的好油包括深海鱼类、鱼油制剂、亚麻籽油、紫苏油等。 还要提醒大家，不同油脂的营养特点不同，很难单纯评价哪一种油脂是最好的。因为，从提供热量来说，油脂是最高效的能量来源之一；而且，人的身体也需要少量的饱和脂肪酸。 如果严格遵循《中国居民膳食指南》的建议，同时结合我国居民实际，除婴幼儿和青少年外，正常人一天食用10g左右的油脂就可以满足身体需求了。 所以，只要大家在日常饮食中注意多吃含ω-3脂肪酸的鱼类，少食含饱和脂肪酸的肉类或者煎炸食品，有规律地摄入适量油脂，就已经能达到保持健康的目的了。