多糖体的作用？
1. 通过激活细胞，来发挥细胞对糖的主动运输作用； 比如，当人体肌肉活动时，需要大量的能量，这个时候身体会通过刺激胰岛β细胞，来增加血糖浓度的过程。而胰岛素具有活性基团，可以结合到糖转运蛋白上，从而起到调节和控制葡萄糖进入细胞的作用。这就是多醣体的“信号”功能——传递信号给靶细胞。
2. 多糖作为结构物质，参与组成细胞壁，是细胞识别、免疫反应的基础。 而动物细胞所需要的营养物质是通过细胞膜吸收，利用载体蛋白和通道蛋白的作用，将营养物质运送至细胞内，完成物质的运输功能。而在这一过程中，多醣体起到了连接支撑的作用。
3. 对某些细胞的增殖或存活起关键性调节作用。 以T淋巴细胞为例，当T淋巴细胞受到抗原刺激时，细胞内TCR（T Cell Receptor）与CD3分子结合后，就会触发一系列复杂的多糖体信号传导通路，最终使得T细胞发生增殖反应。而对于B细胞而言，其受体为MHCⅡ类分子的多糖体片段，只有经B细胞表面的B cell antigen receptor (BCAR) 与相应的肽式抗原(peptide antigen) 结合后，才能启动该细胞的应答。所以多糖体对于细胞的活动有非常关键的作用。 因此可以说，多糖体是细胞之间、细胞内部信息交流的有效媒介。没有它，细胞将无法正确感受外界的信息并做出相应的反应。