苦菜吃有什么作用？
1、清热凉血 苦菜中含有丰富的营养，尤其维生素B族的含量较高，而维生素B族具有清热降火的功效，因此夏季经常吃一些苦菜有助于清热去火，而且对于因肝火旺盛导致的口干、口苦有一定的缓解功效。另外，中医理论中，“血热妄行”多指急性出血症，而西医中的急性肠炎、菌痢等病症也会有此症状，如果在此时适当进食一些苦菜就有助于改善病情。
2、解毒消肿 据现代药理研究，苦菜中含有胡萝卜素（8670微克/100克）、维生素C（94.6毫克/100克）等多种成分，这些物质均有解毒作用；同时，它还能增强机体免疫力，减少疾病的发生。有研究表明，苦菜还具有抗突变作用，可有效地预防致癌物质的诱发，从而防止癌症发生。 所以，日常适当吃点苦菜对于身体健康大有好处。
3、杀菌消炎 《中国药典》中记载，苦菜性凉，味苦，有小毒；归心、脾、肺、胃经。主要功效是清热解毒，明目止泻。用于治疗风热感冒，咽喉肿痛，目赤头痛，肠炎，痢疾等症。 所以，从这一层面来看，苦菜是一种具有一定药用价值植物。 而现代医学进一步指出，苦菜中含有挥发油、甘露聚糖等物质，对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌等细菌有抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗。