面团有什么作用？
我们做饭时会碰到各种各样的面团，比如发面，烫面，死面等等，这些不同的面团，做出来的菜品味道是不一样的。 那我们做面食时，为什么要加面粉呢？ 这是因为我们的食物中除了含有淀粉（糖类）之外，还有蛋白质和脂肪。而面粉中含有三种营养物质：碳水化合物、蛋白质、脂类。它们各自所占的比例为：79%碳水化合物、10%蛋白质、5%脂肪。
那这三大营养物质的作用是什么呢？ 碳水化合物主要是给身体提供热量，它分为简单碳水化合物和复合碳水化合物。其中简单碳水化合物就是指单糖和双糖，比如我们常吃的白糖主要成分就是蔗糖；而复合碳水化合物就是我们常说的淀粉，它可以分解成葡萄糖，为身体供给能量。但这里需要注意的是，当我们摄入的碳水化合物过多时，就会转化为脂肪储存起来，从而造成肥胖。 所以想要瘦下来的人，就要控制好每天碳水化合物的摄入量。
而蛋白质是一种多功能的物质，它不仅可以供能，还能构建新的组织和修复受损细胞。它还是维持生命活动的重要组成部分，比如说肌肉的形成就需要蛋白质的贡献。 而最后5%的脂肪在所有的营养素中含量最少，但它的重要性却不容轻视。因为它是人体必需的营养素之一。而且适量的脂肪可以为食物增添风味，还可以增加食物的饱腹感。 但我们需要格外注意：虽然脂肪是人体需要的营养素，但我们现在摄入脂肪的主要来源却是“不良”的，比如说油炸食品，加工肉类等，这些食物产生的有害物质会损伤我们的身体。所以我们在饮食上要多吃天然低脂的食物。