地瓜粉有什么作用？
1、做蛋糕，凉糕，米发糕等用 做蛋糕的时候适当加一些地瓜粉可以使蛋糕更加蓬松柔软； 而且加入的地瓜粉越多，蛋糕的饱腹感就越强。 用地瓜粉做的点心，不仅好吃，而且还具有美容养颜的功效，对于爱美的女孩子来说，实在是有百利而无一害。 用大米发酵后得到的嫩胚芽做出来的米发糕是最受欢迎的主食之一，加上一点白砂糖口感更是清爽怡人。
2、做虾饺皮 用红薯淀粉或者马铃薯淀粉来做虾饺皮，因为含有的膳食纤维和碳水化合物比较少，所以吃起来不会觉得很饱很胀，很适合想要控制体重的人来吃。 用纯天然的薯类淀粉制作的虾饺皮薄而有韧性，煮完之后不会烂糊糊的一团，而是饱满而有型。
3、做豆腐脑，肠粉，芋圆等 用少量的地瓜粉跟水调成糊状之后上锅蒸，就可以做出柔嫩Q弹又爽滑的豆腐脑了。 加点糖，调个味儿，配上油条或者鸡蛋饼，美味瞬间就能打动你的味蕾。 而用红薯淀粉则可以做芋圆，小丸子用来加在奶茶里，清凉一夏。 用土豆淀粉或者是玉米淀粉来做肠粉就不太合适了，粘性不好，容易松散。
4、做春卷，煎饼，烙馍等 用地瓜粉跟水调成糊状下锅摊成薄饼，可以做成春卷或者煎饼果子。 如果不想吃厚的，可以在面糊里面打一个鸡蛋，更营养美味。 最棒的春卷一定要包着新鲜的蔬菜，薄薄的面皮包裹着翠绿的韭菜，一口咬下去，清香扑鼻。