白术有哪些作用？
1.健脾益气 脾胃为后天之本，气血生化之源，而气又是脾胃运化功能的体现。白术味苦甘、性温，归脾、胃经，有健脾益气之功，所以可以用来治疗中焦脾气虚弱、运化无力等病症；对于饮食减少、脘腹胀满、大便稀溏等有良好效果。现代药理研究表明，白术具有刺激胃肠道平滑肌，增加胃蠕动的作用，因此对胃肠功能紊乱引起的恶心、呕吐、腹泻等也有疗效。还有研究证明，白术对细胞免疫和体液免疫功能都有增强作用，这对于慢性胃肠炎患者是有帮助的。
2.燥湿利水 白术能祛除体内湿气，缓解由于湿气重引起的水肿。另外，因为湿气重常伴有脾虚，而白术是健脾的良药，因此使用白术还能消除脾虚带来的食欲不振、腹泻、消瘦等症状。现代医学认为，白术所含的成分具有利尿作用，可用于肾炎水肿。
3.止泻利湿 中医认为，脾脏最明显的功能就是运化水液。如果脾虚就不能正常地运化水液，就会导致水液积聚而形成痰饮。脾胃虚弱的人，其消化能力较差，食物不能充分消化吸收，也会产生废水。这些废水会在肠道内被微生物分解，从而产生有臭味的气体，出现口臭。脾虚湿盛还容易引起腹泻。 而白术补脾健胃，祛湿止泻的功效正好可以缓解上述不适。《本草经疏》中说：“白术，治泻痢诸病，有分消补益之能”。现代人也通过临床实验证实了这一点，比如用白术治疗急性细菌性痢疾50例，结果全部治愈。 不过要注意的是，孕妇禁用白术，以免出现胎动不安甚至流产。