茶中的茶多酚的作用？
茶多酚是茶叶中含量最多的活性成分，占茶叶干物质含量的30%-50% （不同茶叶、茶树品种和茶龄期茶叶中茶多酚的含量有差异），包括儿茶素类、黄酮醇类和二氢黄酮醇类等20多种成分。其中儿茶素类又包括表没食子儿茶素（ECG）、表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）等；黄酮醇类主要包括金丝桃苷、异鼠李苷等；二氢黄酮醇则有柚皮苷、橙皮苷等。这些化合物都具有很强的抗氧化能力[1]。 茶多酚可以通过饮用乌龙茶来摄取，一般推荐成人每日饮用量为4~6g。
目前，已有研究证明，饮茶或补充茶多酚在抵抗肥胖、降血糖、降血脂等方面都具有重要作用。 1. 降低胆固醇防治动脉硬化 人体血液中一旦胆固醇含量超标，就会增加患上动脉硬化的风险。而茶叶中儿茶素类、黄酮醇类和二氢黄酮醇类等成分能够抑制脂肪的吸收以及促进其利用，进而达到降低胆固醇水平的目的，从而预防冠心病、高血压等疾病。 2. 调节血糖预防糖尿病 茶多酚可以刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，增强组织对葡萄糖的利用率，还可以延缓胃排空速度，控制饭后两小时内血糖升高，进而起到调节血糖水平、预防糖尿病的作用。 3. 减肥瘦身美容养颜 茶多酚能够减少机体对脂肪吸收量的营养物质，还能激活脂酶使甘油三酯水解为游离脂肪酸，继而进入线粒体氧化为二氧化碳和水并产生能量，因此具有降脂的功能。且茶多酚还能够透过皮肤吸收，对于美白肌肤也有作用。
随着人们对健康生活的追求越来越高，天然营养健康的功能性食品受到广泛关注，而作为“健康饮料”的茶饮品市场潜力巨大。而茶多酚作为茶叶中最主要的生物活性成分，在保健食品、功能饮料方面的应用也十分广泛。 例如在保健食品方面，就可以通过将茶多酚与维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养物质复合，制成具有美白祛斑、抗氧化、延缓衰老等功效的产品；或者与氨基酸、蛋白质等合成肽类物质，用于改善过敏体质、提高人体免疫功能。 而以茶多酚为主要有效成分的运动型饮料，则可以添加牛磺酸、咖啡因等物质增加咖啡因的刺激效果，提高运动效果。