盐水有消毒作用吗？
首先，我们要知道细菌、病毒等有害微生物的繁殖离不开水，所以切断它们的水源至关重要。而食盐的主要成分是NaCl，其中含有阳离子Na+和阴离子Cl-，这些电介质可以破坏细菌细胞膜的选择透性，使得细胞内电解质外漏，从而起到一定的灭菌效果。 另一方面，在高温高湿的环境下，细菌病毒的繁殖速度会加快，因此要想杀灭它们就必须得提高环境的温度与湿度，而加入食盐后正好可以达到这个目的。
科学家们在研究时发现，0.1%～0.2%浓度的盐水就可以杀死非芽孢类的细菌，而当浓度达到1%时，绝大部分细菌都不能存活了。 我们在日常生活中使用盐水来消毒杀菌的时候，最好选用没有颜色没味道的纯无机氯化钠晶体（食用盐），不要用加碘盐。因为加碘盐中添加了碘化物，如果用来浸泡药物或蔬菜是有可能其发生反应生成有毒物质碘氰化物的。
但是需要提醒大家的是，并不是浓度越高效果越好，温度和湿度也很重要！在4℃下，1000毫升水中只有加入50克食盐才能杀灭所有细菌；而在36℃时，同样容量清水中加入75克食盐就能达成同样的杀灭效果了。因此在常温日常情况下，只需要将使用的菜刀、菜板用清水冲洗干净，再倒上少许的食盐，轻轻揉搓再用清水冲干净，就可以了。