喝薏米水有什么作用？
说起祛湿，就不得不谈谈这个被李时珍誉为“药食兼之”的薏米了。 《本草纲目》记载，薏米能“健脾益胃、补肺清热、去风利湿”，还有“消水肿”“祛除黄疸”的作用。
现代医学研究也表明，薏米含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、苏氨酸等17种氨基酸，总氨基酸含量达7.05%；其中人体必需氨基酸的含量占总氨基酸含量的36%以上。薏米的营养十分丰富且全面，常吃对皮肤、眼睛和肠胃都有保健功效。 薏米富含纤维，对改善便秘的症状非常有帮助，而且这些膳食纤维还能吸收体内的脂肪，起到降脂减肥的作用。膳食纤维还能预防动脉粥样硬化、冠心病以及高血压等疾病。
除了丰富的营养以外，人们喜欢薏米还因为它出色的药用价值。在现代中药药物成分的分析中，通常都会包含薏苡仁酯与薏苡仁内酯这两种活性成分，它们都具有抑制癌细胞的功能。临床上经常利用这两类成分来辅助治疗恶性肿瘤和癌症。 而关于薏米抗癌的功效，早在古代文献中就有相关的记载。唐代孟诜在《食疗本草》中说：“薏苡仁，主五脏风痹。肾风者，四肢浮肿，小便不利……膀胱有热，小便赤黄。”明代李时珍在《本草纲目》中也提到：“薏苡仁，消肿，补命门不足。”现代医学研究表明，薏米中含有一定量的抗氧化物质，如维生素E、胡萝卜素、黄酮类等，这些都是良好的抗氧化剂。具有抗菌、抗癌的作用。 除了直接食用外，薏米还可以用来煮粥或者泡酒。如果放在水中煮开，再加鸡蛋同煮，对肾炎患者有很好的疗效。如果将适量的大米炒制一下再熬粥，可减轻胃肠负担，更有利于消化吸收。