柠檬瓤的有什么作用？
柠檬是西番莲科柑橘属植物，原产于东南亚，主要分布在亚热带地区。现在国内主要分布在广东、广西、云南等地。 柠檬分果用和药用两种。我们常说的食用柠檬是指果用柠檬。它含有丰富的柠檬酸（C6H8O7）维生素B1、维生素B2和维生素C等多种营养素。还有微量元素铁、镁、磷等。其中含量最丰富的营养是维生素C，平均每百克果肉含维生素C为50~70毫克，最高达95毫克以上。
除了含有丰富蛋白质、糖类以外，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血素以及钾、钙、镁、锌、铜、硒等14种无机元素。 用作中药材的柠檬是药用柠檬。它性味苦、温，主要功效是化痰止咳，健脾止泻，安胎，止痛。对支气管炎、百日咳、感冒咳嗽、胃痛、肠炎、急性肾炎和妊娠呕吐等有疗效或辅助治疗的作用。《中国药典》中记载的柠檬来源主要是柑桔属植物柠檬Citrus limon（L.）Burm.f.的成熟果实。
其实，无论是食用品还是中药材，都是来源于同一个物种——柠檬。只是加工方法不同或者用途不一样而已。所以它们之间营养价值略有差异，但区别不大。 从营养成分上来说，每百克可食部分含能量165千卡、蛋白质0.9克、脂肪0.3克；维生素A25微克、胡萝卜素20微克；维生素Bl0.09毫克、维生素B20.06毫克、尼克酸1.2毫克；维生素C50毫克、钙11毫克、磷45毫克、铁0.25毫克。从药用价值来说，两者都富含多酚类物质。这些物质属于天然的抗氧化物质，可以清除体内自由基，具有延缓衰老的作用，也可以防止心脑血管疾病的发生。