炼乳起什么作用？
炼乳是牛奶经过浓缩制成的，具有香甜的味道和丰富的营养，在早餐时喝上一杯热腾腾的炼乳再配上几片面包，就可以提供上午工作学习所需要的能量了，而中午时间紧任务重，只需要在午餐中加点儿炼乳，就能马上提升饭菜的口感与味道。 不过需要注意的是，虽然炼乳的营养价值很高，但热量也是非常高的。如果摄入过多，也会引起肥胖和其他健康问题。不能因为炼乳具有补充营养的作用就肆无忌惮地吃。还是需要合理控制摄入量。 那要如何控制呢？
首先，在购买的时候，要注意看生产日期。一般来说，保质期越长说明其新鲜程度越差，营养价值较低。其次，在食用的时候也要控制好量。像小孩子本身就处于生长发育的阶段，对营养物质的需求量高，但是肠胃功能薄弱，所以建议不要给孩子多吃；而成年人每天也不要超过250g。由于炼乳的热量较高，想要控制体重的人群也不宜多吃。
除了控制好摄入量以外，我们在选择炼乳的时候也需要格外注意。市场上售卖的炼乳一般分为含糖、无糖和无糖三种。其中含糖炼乳的营养成分表排在第一位的是蔗糖，而无糖炼乳的第一位则是乳糖。在制作过程中，含糖类炼乳会将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，无糖分炼乳则不会。因此如果想要控制血糖的人，最好选择无糖类的炼乳。 但不论是哪种类型的炼乳，其中的蛋白含量和钙含量都相当丰富，而B族维生素的含量也很高。在早上喝上一杯热乎乎的炼乳，再搭配其他主食，就能及时摄取到一天中所需的养分啦！