香椿子有什么作用？
【别名】香椿头、香椿芽、椿尖、春甜菜、香椿子 。 【来源】楝科植物香椿Toon sinensis Oliv.的干燥果实。 【化学成分】种子含挥发油，油中主要成分是槲皮甙(quercetin)、异槲皮甙(isorhamnetin)、山柰酚(kaempferol)、芹菜素(apigenin)等黄酮类化合物；还含香豆素、苯并二氮杂卓、苯丙醇胺、胆碱、山药碱和5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural)等成分。叶含槲皮素(quercetin)约40%，异槲皮苷(isoquercitrin)30%多聚果糖等。
1.降血压的作用 动物实验表明，香椿煎剂或醋浸液有一定剂量依赖性降压效果。对正常及高血压鼠具有降低收缩压与舒张压的效果。对麻醉犬也有降压作用，并能对抗肾上腺素的升压作用，但对去甲肾上腺素引起的血压下降则无影响，可能是通过非特异性扩张小动脉而降低血压。还能增加心肌收缩力，增加冠状动脉流量，改善心脏功能[2]。
2.抗氧化作用 在体内的抗氧化能力显著高于阿司匹林，可防止血管内膜损伤，并有抗动脉硬化、延缓衰老的功效。能清除自由基和抑制剂，抑制脂质过氧化，保护细胞膜，减少自由基毒性反应的发生。还能明显抑制黄嘌呤/黄嘌呤氧化酶系统生成超氧化物阴离子，起到抗衰老作用[6]。对免疫系统的多个环节都具有正性调节作用，包括增强机体免疫功能，促进T细胞的增殖与分化，提高NK细胞的活性，刺激抗体形成等 [7]。 此外还有抗菌、消炎、抗肿瘤等作用。
目前用于临床的药物研究主要针对老年性痴呆、糖尿病及其并发症、癌症等。