炒姜有什么作用和功效？
“冬吃萝卜，夏吃姜” 这是人们耳熟能详的养生谚语。其实这句话还有下半句——“早吃姜，胜参汤；晚吃姜，似砒霜”。意思是，早上吃姜好处多，晚上吃姜则有害无益。 生姜，为姜科植物姜的新鲜根茎。别名有姜、姜根、百部、土姜等。我国主产于四川、辽宁、山西等地。具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的功效。可治疗风寒感冒、呕吐腹泻、慢性胃炎、急性肝炎、肺炎等。
现代药理学研究发现，生姜还具有抗氧化、抗衰老的作用，对肿瘤也有防治作用，是药食兼用的佳品之一。 为什么说“早吃姜，胜参汤”呢？这是因为人体经过一个晚上的休息之后，身体处于阳虚状态，生姜具有温阳的作用，此时服用生姜可以迅速纠正人体的阳虚，促进阳气生发。而人参虽然也是补气要药，但是补阳的力量不及生姜。
古人说“早吃姜，胜参汤”——早晨吃姜犹如服用人参一样有效。 那为什么又说“晚吃姜，似砒霜”呢？这是因为人体在白天劳动，消耗了大量的能量，体内的阳气随着运动也逐渐减弱。若是在晚间补充大量的生姜，就像是火上浇油，会伤害到体内原本就弱的阳气，甚至会造成阴虚火旺的情况。晚饭不宜多吃菜，少吃不易消化的食物，以免加重胃肠负担，影响睡眠质量。
食用生姜也要讲究时间，不要觉得新鲜东西就有营养就随便吃！