小苏打有复作用吗？
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，是一种常用的食品添加剂，在食品中主要起到酸碱平衡的作用。 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中规定，碳酸氢钠允许作为膨松剂、酸度调节剂使用，并明确了各种食品中碳酸氢钠的适用量和最高限量值。 所以，食用小苏打的安全性是有法规标准的。但需要注意以下几点：
1. 购买时要看清标识。注意查看包装上标注的生产日期和保质期，购买生产日期时间近的食品，避免买到过期产品。此外还要注意看一下标签上的配料表、营养成分表，以及是否在保质期内等。
2. 食用时注意控制剂量。根据我国标准，碳酸氢钠可作为焙烤食品的改良剂，其使用范围涵盖糕点、面包、饼干以及各种坚果制品等，只要按照标准规定的用量使用，不会产生副作用。如果作为烹调味料使用，要注意避免长期大量使用，以免引起体内碱中毒。 如果做面食，放小苏打应掌握“少量多次”的原则；如果用来泡茶或做菜，也不要一次大量放入，最好分次添加，并在烹调过程中不断进行搅拌。
3. 特殊人群要慎食。虽然目前关于食用小苏打导致中毒的案例报道较少，但它毕竟是一种碱性物质，对眼睛、皮肤等有一定的刺激作用，所以，正处在发育阶段的少年儿童应避免长时间过多接触（如洗洁精、洗衣粉等含碱性物质的用品），孕妇也要谨慎使用。