葛根粉的功效与作用有哪些？
1、调节血糖，防治糖尿病并发症 有研究表明[2]，葛根中含有黄豆苷和黄豆苷元这两种活性物质，能够增强细胞对胰岛素的敏感性，增加糖原的储备量，降低血糖水平；对于糖尿病引起的慢性炎症反应具有非常显著的改善效果，可预防糖尿病常见的眼部病变、肾脏病变以及神经病变等。 另外，日本学者发现[3]，连续服用8星期的葛根素（大豆苷元）制剂（每日50mg）能够显著降低糖尿病小鼠的血糖水平和胰岛素的抵抗指数，且能显著改善糖尿病小鼠的多饮、多食及体重减轻症状。
2、降压作用，保护心脑血管健康 研究发现[4]，葛根总氨基酸和水提取物均能通过激活肾素-血管紧张素系统从而起到扩张血管、降低血压的作用，而且还可以减少高血压导致的心脏损伤。另有实验显示[5]，葛根皂苷能够抑制主动脉平滑肌细胞的增殖，进而延缓或避免动脉硬化形成。
3、抗氧化，延缓衰老进程 人体的衰老是跟自由基有着千丝万缕的关系。而葛根中含有的硒元素、黄酮类物质等都具有很强的抗氧化效果，能够有效清除机体内部多余的自由基，因此能起到延缓衰老的效果。