香椿树花有什么作用？
香椿，又名香椿芽、香椿、春芽、虎眼、铁脚树等。属楝科植物，为多年生落叶乔木，原产我国，各地均有栽培。 其嫩枝叶被广泛用于菜肴中，具有较高的营养价值和药用价值。据分析，每100g香椿中含有水分78.9g、蛋白质7.5g、碳水化合物14.4g、粗纤维3.6g、灰分2.8g、胡萝卜素3.0mg、维生素B10.04mg、维生素B20.24mg、尼克酸3.7mg、钙143mg、磷7.1mg；还含有香椿素、山柰酚、槲皮酮等多种化合物。 《本草求真》记载：“椿芽，味甘，气辣，色青绿，皮皱，生充满津液。”“盖此物性味辛温，惟入血分，能透发肝气，故有止血、消肿、排脓之功效”。
现代药理研究表明，香椿含有维生素E和多酚类物质，对清除自由基、抗氧化有良好的功效；能够抑制体内脂肪酶的活性，阻止胆固醇的形成，可降低血脂水平，防止动脉硬化及冠心病的发生发展[1-3]；还可减少炎症介质的释放，从而起到抗炎的作用；还能促进创伤的愈合，有抗菌消炎、消肿止痛、杀虫驱虫的作用。
1． 抗衰老 在人体内，脂质过氧化物（LOP）的水平会随年龄增加而升高，而这种物质可能会引起细胞功能障碍以及组织损伤，进而导致衰老。有研究报道，16例健康中老年人血浆中LOP含量为（594±208）nmol/L，而15例年轻人为（434 ± 138）nmol/L，说明随着年龄增长LOP水平升高，可能起到加速机体衰老的作用。但另有研究发现，经不同方法处理后的老年人群中，血浆LOP的含量没有明显差异，表明LOP不是导致人体衰老的因素之一［4～6］ 还有研究发现，吃香椿有利于提高机体超氧化歧化酶(SOD)活力，降低丙二醛（MDA）含量，增强清除氧自由基的能力，食用香椿具有抗衰老的功效。
2． 降血脂、降血糖作用 糖尿病是现在比较常见的慢性疾病，而高血脂则是引发糖尿病的重要危险因素之一。有研究显示，连续2周给大鼠喂高脂饲料，然后给予不同处理，其中高剂量组（300 mg/kg）每天口服香椿提取物，第15天血清甘油三酯（TG）含量与模型对照组比较有显著下降，高密度脂蛋白（HDL）含量则明显增加，提示香椿对高脂血症小鼠的血脂有很好的调节作用［8～10\] 还有实验研究显示，通过给小鼠注射四氧嘧啶造成胰岛素依赖型糖尿病，而后连续7 d皮下注射不同剂量的香椿萃取液进行干预，发现可以明显降低血糖，且呈的量效关系，提示香椿可能对糖尿病有一定的预防作用［11\] 对于糖尿病视网膜病变也有很好的改善作用［12\]
3． 其他作用 除了以上作用外，香椿还具有抑菌杀菌、抗寄生虫、抗肿瘤、免疫调节等作用【13】。 目前，关于香椿的药理学研究较多，而关于其毒理学的报道较少。有实验显示，给小鼠灌服或肌注不同剂量的香椿煎剂或乙醇提取液后，未见小鼠出现活动迟缓、嗜睡、站立不稳、倒地等中毒症状，亦未观察到腹泻、呕吐等症状，说明香椿毒性较小，安全性较好［14〜15］ 但是，由于个体差异的存在，如果患者服用药物后出现不适症状或其他异常情况，应及时告知医生，以便及时调整药物剂量或更换其他药物治疗。