白醋做蛋糕起什么作用？
我做过三次，一次比一次成功呢！ 首先把蛋清和蛋黄分开。（ps：我这里说的蛋清是鸡蛋清，而不是打蛋器打出来的泡沫） 然后就是关键的一步了，把蛋黄、糖、醋混合在一起搅拌均匀后，倒入面粉中，搅拌至糊状即可 上蒸锅大火蒸熟就可以了啦 是不是很简单呢！
做好的蛋糕凉后好吃极了！软软的，嫩嫩的~
PS：我做的时候因为怕它不熟，所以中间打开锅盖看了又看～ 最后的结果还是没熟= =..于是我加了些白糖进去继续蒸，最后熟了耶~~
不过颜色好像有点不对头= =... 第二次做的就完美多了^^ 先打好蛋黄液 加入醋、糖和100ml水调成糊状 蛋白中加入150ml清水和少许盐搅匀 有大泡的时候加入三分之一糖；开始冒小泡的时候加第二次三分之一糖；泡沫细腻丰富且能拉出丝来的时候就加最后一次糖
蒸之前在表面撒一些干面粉，这样看起来会更有食欲喔^○^ 我这次没有完全蒸熟，留了一点空间给它呼吸~ 稍放凉后就很好切了呢 切下来的部分还可以再蒸一下的^^ 第三次就做成了巧克力蛋糕 首先把蛋黄、糖和可可粉混合均匀成蛋黄糊 蛋白中加入适量盐和白醋打成泡沫状 先把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中拌匀 再倒回剩余的蛋白中拌匀 用勺子挖一勺子，放进锅里蒸，锅里最好铺上一层保鲜膜会更方便哦