丝瓜的籽有什么作用？
很多人应该都吃过丝瓜，不仅味道不错，而且看起来也非常有特色，整个植株都是绿色的，但是有些人却发现这样的绿色有些可疑，因为颜色实在是太浅了，好像刚泼上去的油漆一样。这主要是因为这个时候的丝瓜已经结出了西瓜一样的果实，正在迅速膨大，需要吸收大量的营养物质，所以就会从根部直接输送营养到顶端，因此营养就不足了，叶绿素也就减少，使得叶子变得嫩绿、淡绿，最后变成了黄白色，也就是我们看到的“枯萎”现象；这种现象是正常生长所必需的，不用担心，更不需要去施肥。等到丝瓜开始结瓜（雌花授粉）以后，它的养分供给路线就会改变，由“顶生”改为“侧生”，也就是会从茎部附近的地方吸收营养，然后供应给果实，这样叶子就能够得到充分的营养，又能够恢复绿色的生机。
至于丝瓜籽嘛，其实是有比较大的用处的，可以炒熟了做零食吃，还可以用来榨油。 据测试，100g丝瓜子含有蛋白质24.5g，脂肪7.6g，碳水化合物39.5g，还含有钙189mg、铁38.9mg等人体所需要的主要矿物质元素。特别是富含钾元素，高达1777mg，甚至比含钾最丰富的牛油果和香蕉还要高。
由于含脂肪量比较高，所以用丝瓜子榨出来的香油风味也比较好，香味浓郁。另外，用丝瓜子压榨出的油，颜色呈金黄色，与橄榄油相近，但比花生油要略黄一些。 但是需要注意一点， 因为丝瓜籽中含有皂苷和黄酮等多种生物碱，如果生吃或者少吃了，会有可能会中毒，所以必须煮熟以后再食用。