蛋黄有什么作用？
补充人体所需的营养，帮助大脑发育 很多人对于蛋类食物的营养价值比较了解的是蛋白质和胆固醇，但事实上蛋黄里含有的卵磷脂才是真正的“好东西”。 这种成分可以帮助促进脑细胞发育、提高记忆力，对于正处在成长期的孩子来说，适量的吃蛋黄可以有利于脑部的发育。而对于中老年人来说，常食鸡蛋有预防老年痴呆的作用。 因为卵磷脂还可以清除血管壁上的脂质沉积，因此对于血管有一定的养护效果，对于动脉硬化、高血压等疾病有一定预防作用。另外，因为卵磷脂还具有乳化效果，所以对于脂肪的吸收利用有帮助，在控制体重方面也有一定作用。
2、增加饱腹感、减少热量摄入 目前市面上大多数的速溶咖啡都属于浓缩咖啡，也就是用意式浓缩机打出来的咖啡液，通过加热使得其中的香味物质充分释放出来，同时通过滤杯进行过滤得到液体，最后经过冷却、包装得到的成品。 而冷萃咖啡就是通过低温浸泡的方式将咖啡豆里的香味物质释放出来，然后进行萃取。这个过程要比普通咖啡浸泡的时间更长，所以在风味上会更佳。 而且由于是低温泡制的，所以其中的营养成分也能够更好的保留下来，尤其是膳食纤维，每一百克黑咖啡中仅仅含有4克的膳食纤维，而同一质量的冷萃咖啡中含有8.5克，这相当于30%的差额了。
与黑咖啡相比，冷萃咖啡的热量也要更低一些，每100克的冷萃咖啡中含有37千卡的热量，而同样质量的黑咖啡中含有95千卡的热量，也就是说喝下一包冷萃咖啡只有黑咖啡热量的三分之一左右。如果在减肥期间想多喝点咖啡，不妨选择冷萃咖啡。 不过需要注意一点，由于冷萃咖啡中富含氨基酸，如果存放不当很容易滋生细菌而导致变质，因此建议一次不要购买太多。