生吃生菜有负作用吗？
作为土生土长的东北人，小时候吃生菜是非常常见的，尤其是春季的时候，田间、路边到处都是鲜嫩的生菜，随便摘下来就可以清炒着吃。但随着生活条件越来越好，现在吃生菜的人却是越来越少，主要原因还是人们对生菜的安全性存在疑虑。 之前网上流传一个说法：美国有个州批准在蔬菜里注射农药来杀灭寄生虫，因为注射农药后，虫子死了，但虫体又被微生物分解成了氮磷钾等营养物质，这样农药就进入了土壤和蔬菜的种子中，然后通过生长过程进入人的体内了.... 这个说法得到了广泛的关注，也让不少人对生食蔬菜产生担心。
其实，现在市场上卖的新鲜蔬菜都是经过严格检测的，农药残留量都低于国家规定标准，并且大多数人都懂得食用前清洗，所以完全不用太过担心。 不过要注意的是，现在的农药毒性在降低，而抗药性却在增加，因此在使用农药时，一定要按规定剂量使用，不要过量，以免产生抗药性强有毒物质，影响身体健康。
另外，除了农药的问题外，生吃蔬菜还可能会感染寄生虫，一般来说，有虫眼或者皱缩严重的蔬菜尽量不要买；在购买海鱼、生鱼片等食材的时候要注意查看检疫证明，保证食材的安全；另外，高温蒸煮也可以杀死寄生虫，因此建议把食物煮熟再吃！