鱼腥菜煮水有什么作用？
鱼腥草，又名折耳根、臭菜、狗耳草等 ，属国家卫生部公布的药食兼用植物之一。有“中国蔬菜之王”的美称[1]。 目前对鱼腥草的研究主要集中于药理方面，研究显示，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、抗辐射、抗肿瘤等诸多生理活性功能[2-4]。
近年来，随着人们对药食同源的认知度不断增加，以及对中药药理研究的不断深入，许多传统中药材的药用价值逐渐被发现和肯定，并得到广泛的应用。
本文就最新研究热点——鱼腥草的药理活性及其临床应用作一简要综述。
1、抗菌作用 鱼腥草最早被用于抑菌杀菌，《名医别录》中载其“主痈疽、肺痿、吐脓血”；《日华子本草》言其“治一切毒肿”；《滇南本草》记载其“消痈消肿，解热止痛”。现代药理学研究表明，鱼腥草对金黄色葡萄球菌、卡他莫拉菌、流感杆菌等有抑制作用，并且能够明显缩短血清中溶菌酶含量和清除自由基，从而起到抗感染的作用[5-6]。
2、抗氧化作用 氧化应激是诱发或加速衰老的重要因素，减少体内氧化应激水平对于延缓衰老至关重要。实验表明，鱼腥草可以通过提高超氧化物歧化酶（SOD）活性，降低丙二醛（MDA）的含量，进而发挥抗氧化作用[7]。鱼腥草还可以显著抑制羟自由基、超氧阴离子以及DPPH·的生成，表现出良好的抗氧化能力[8]。
3、免疫调节作用 机体的免疫功能低下或者紊乱会导致疾病的产生。调节免疫功能在防病治病中起着至关重要的作用。鱼腥草可以调节慢性肝炎患者的细胞免疫，刺激NK细胞的活性，增强免疫功能[9];还可以通过增强肾上腺素的活性来调节Th1/Th2细胞的平衡，进而达到调节免疫的功效[10]。
鱼腥草还能通过促进T淋巴细胞增殖而增加自然杀伤细胞的杀伤活性，从而起到增强免疫功能的效果[11]。 上述研究结果表明，鱼腥草可能通过调节免疫功能而起到抗病毒、抗辐射、抗肿瘤、抗衰老等作用。深入研究鱼腥草的免疫调节作用具有重要意义。
4、其它作用 鱼腥草还具有利尿、降血脂等功效。还有研究表明，鱼腥草还具有抗突变、预防心脑血管疾病等作用[4，12]。这些作用的体现可能与鱼腥草调节脂质代谢、抗氧化、免疫调节等有关。