儿童可以吃鸡精吗？
我们应认识到，目前市面上的鸡精，绝大部分里面都不含有人类可吸收的氨基酸（蛋白质的高分子化合物），也就是说吃进去的味精不会有什么营养价值可言。 然后，我们来讨论一下小孩能不能吃的问题。 1. 世界卫生组织建议，儿童摄入维生素A的最好来源是动物肝脏，其次是奶制品和蛋类等。如果从食物中不能得到足够的维生素A，可以服用制剂；但是过量摄入维生素A会有中毒风险。虽然维生素A在自然界存在的形式是有机物（如胡萝卜素）而非无机盐（如维生素A酸），但经过胃肠道时，都会被氧化成具有活性的维生素A，进入机体被利用。只要不过量，人体对各种来源的维生素A都是一样敏感的。 2. 人脑和各个神经细胞需要不断的补充能量，以保证它们能很好地维持功能状态。而神经系统所需要的能源主要有三大类，分别为糖类、脂类和氨基酸。其中，糖类是主要的能源物质。脂肪是重要的储能物资，也是构成细胞膜的重要成分。无论是成人还是小儿，都应该适当多吃一点富含“糖类”“脂类”的食物，以供给大脑足够多的“口粮”；对于神经系统的修复与重铸也有重要作用。 而鸡精的主要成分是谷氨酸钠，进入人体后，会分解为谷氨酸和钠离子。前者又可在人体内合成γ-氨基丁酸（GABA）。后者则是一种重要的抑制性神经递质。适当吃一些鸡精（尤其是含有鸡粉的产品）可以为神经系统提供营养物质，从而有助于促进幼儿大脑发育和提高记忆力。 但是应该强调的是，上述这些对人体有益的物质，都是在保证适量的前提下发挥作用的。一旦摄入过多，反而可能会产生毒性和致病性作用。对于婴幼儿来说，最好是不要吃鸡精。若确实想给幼儿补一补肾，可以适当吃一点儿含锌量高的食物，如肉类、鱼类、家禽类及豆类等。