儿童吃鳝鱼怎么吃？
现在正是吃黄鳝的好季节，但是很多家长都还不知道如何为孩子做一道好吃又营养的菜式。今天为大家分享一道做法简单，营养美味又适合孩子吃的蒜香焗黄鳝！ 准备食材： 黄鳝500g、大蒜4颗、姜1小块、香葱2根 调料： 盐1茶匙、白糖半勺、生抽1汤匙、胡椒粉少许、花生油适量
制作过程：
1. 买来的黄鳝用清水冲洗干净，用流动的自来水不断冲洗至无血水流出，然后用刀刮去脊骨两侧的粘液。 （注意要一边刮一边冲，以免细菌滋生） 2. 把处理干净的黄鳝切成段状，大蒜剥去外皮后切成末，姜切丝，葱切段。
3. 锅中放入适量的水煮沸后，下入黄鳝焯一下水，捞出沥水备用。 4. 平底锅加入适量的油烧热，下蒜末、姜丝爆香后倒入黄鳝，加入半勺白糖提鲜，1碗热开水，再调入适量胡椒粉、食盐和生抽，盖上锅盖焖煮8分钟，最后撒上葱花即可出锅。
小贴士： 1. 为减少腥味，一定要将黄鳝的血水和黏液清洗干净；为保持脆感，最好不用刀背拍黄鳝，而改用流动的清水反复清洗。
2. 在锅中烹煮的黄鳝已经吸收了蒜香，所以完全没有必要额外调味了哦~ 这样一道鲜香诱人、嫩而不绵、有滋有味儿的蒜香焗黄鳝就出炉啦！你也会被它深深惊艳到哒～