齐菜的功效作用是什么？
齐菜是山东地区的特色蔬菜，与“鲁菜”并称为山东饮食文化的两大招牌。 作为一道传统名菜，齐菜在济南可算得上家喻户晓。在旧时，每逢清明前后，家家都要采撷鲜嫩的荠菜做饺子食用，有“冬至萝卜，清明荠，谷雨棉芽斗新儿(嫩)”的说法；现在，每当春季来临，齐鲁大地绿草如茵、万物复苏，人们也常常会在田野间采来鲜嫩的荠菜，做成清炒荠菜、豆腐煲荠菜或者肉馅饺子等美味佳肴。 荠菜不但味道鲜美，且营养丰富。据分析，每百克荠菜含蛋白质2.7克、脂肪0.4克、碳水化合物13.8克、纤维素9.5克、无机盐65毫克、钙236毫克、磷279毫克、铁7.3毫克、锌7.2毫克、硒4.8微克以及胡萝卜素50微克等多种营养物质。其中，钙的含量高于菠菜和芹菜，维生素C含量高出番茄近20倍，蛋白质含量比鸡蛋高13%。
除了富含营养之外，经常食用荠菜还有一定的药用价值。《本草纲目》中载：“荠菜，明目利膈。久食能轻身不老，明目益气，治百病。”李时珍在《本草汇言》中还指出：“荠菜，凉肝明目，散血消肿。”可见，多吃荠菜对于眼睛、肝脏、血液、血管都有很好的保健功效。 现代研究还发现，常吃荠菜对慢性肾炎、肝硬化腹水及糖尿病等有辅助治疗作用，而长期服用荠菜煮成的茶水还可以减少高血压、心脏病的发生。从中医角度来看，常犯胃病的患者若能在平时多吃一些荠菜，具有清热利湿、健胃消食的作用，有助于缓解病情。