白醋消毒作用吗？
白醋是有杀菌效果的，可以杀菌99%以上。但要注意的是，白醋的杀菌效果是与浓度有关的，并不是浓度越高越好，如果浓度过高会损伤皮肤、刺激眼睛。通常来说，浓度在200ppm以下都是可以的。 用白醋来消除细菌、病毒等微生物是非常有效的，早在古代就已经有所应用了。比如用醋浸泡过的棉球用来擦拭刀枪能够防止感染；用醋煮熏房间能够预防流感；用醋洗澡能够消除体臭等等。这是因为醋本身含有醋酸成分（乙酸），而乙酸是一种有机酸，具有很强杀菌消炎的作用。 除了直接使用白醋外，还有很多菜品制作过程中都会用到白醋这一调味品。比如炒土豆丝加白醋、糖醋排骨、糖醋鲤鱼、茄汁海鲜菇等。因为白醋带有轻微的酸味，味道比较柔和，与很多食材都很搭。而且用白醋做的菜肴色泽也非常诱人。
不过要注意，不是所有菜肴制作过程都需要放白醋，这要根据食材的性质和菜品的做法而定。如果放了白醋，一定要注意翻炒均匀，以防烧糊。