排骨粥有什么作用？
最近因为天气渐冷，晚上回家总是想吃点什么暖和一下，所以做了好几次排骨粥了。 下面分享一下做法吧！ 准备食材：大米适量，肋排适量（可以叫卖家帮你剁好），生姜2~3片，精盐、花生油各适量。
1. 大米淘洗干净后，浸泡片刻； 排骨也浸泡清洗干净，放入沸水锅中焯去血水，捞起待用。
2. 热锅，倒入少许油加热至五成热时，放入姜丝爆香，接着倒入排骨翻炒片刻。随后注入足够淹没排骨的开水(或者高汤)，调入食盐，大火煮开后，改小火焖煮约半小时左右。
3. 待排骨煮熟，将泡好的大米放入锅中搅匀，继续小火煮约二十分钟左右即可。 如果不想吃太软的米饭就早一点盛出食用，这个时候的排骨粥是最好喝的，软而不烂，有淡淡的肉香和米香。如果喜欢粘糯一点的口感可以把剩下一半的排骨粥再放锅中小火煮一会。 我一般都是头天晚上做好放进电饭煲中预约，第二天上午上班的时候喝。这样既不用担心烫嘴，也可以让粥更入味。 个人经验，做排骨粥的窍门就在于要用冷水下锅焯排骨，这样可以把血水泡出来。而且冷水热水入锅都不对哦～