鲮鱼有什么作用？
1、作为食材 鱼肉作为“水中参”，是一种富含高蛋白、低脂肪、易消化的食品。据测，每百克鱼肉含蛋白质17.9g、脂肪3.8g，钙50mg，磷204mg，铁0.7mg。其中赖氨酸含量较多，含硫氨基酸（苯丙氨酸、蛋氨酸）和色氨酸的含量则较少。鱼类体内含有二十碳烯酸、花生四烯酸等多元不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。对动脉硬化、冠心病、高血压及高血脂具有一定预防作用。所以，食用鱼肉对于人体来说既经济又营养。 至于哪种鱼营养价值高，一般来说深海鱼的营养成分就会更好一些，如鲅鱼、鲔鱼、金枪鱼等的蛋白质含量可达16%~20%，鳗鱼的DHA含量高达3.2%；黄鱼、带鱼等海洋鱼类所含的卵磷脂比淡水鱼要高得多。 所以如果想要通过吃鱼肉来补充营养物质的话，可以选择深海的鱼来食用。 不过要注意的是，鱼体内的有害物质，如汞、铅等会在进食过程中进入人体，因此吃鱼并非多多益善，尤其是孕妇和儿童更要少吃或不吃鱼头、鱼皮，以免重金属沉积引发疾病。消化道溃疡者、痛风患者也要少食。
2、作为药用 中医认为，鱼味甘性温，归脾、胃、肺经，有补虚损、健脾胃、润肺止咳的功效。可用于虚劳、消渴、脾虚多食、小便不利、肺虚咳喘、痰饮积聚等病症的治疗。 现代医学认为，鱼肉中含有丰富的矿物质和维生素，长期饮用能够调节体液，维持正常的生理功能，这对于年老体弱的人群来说，具有很好的保健功效。另外，还可以用来辅助治疗糖尿病、高脂血症等疾病。
除了直接食用外，人们还把鱼肉的制作原料用于医药行业当中，将其制成中成药供病人服用。例如，把蛤蜊油熬制成蛤蚧定喘口服液用来治疗支气管炎；将蚕蛹油炸过后掺入其他药物制成丸剂，用于治疗肿瘤患者放疗、化疗引起的免疫功能低下。还有一些中成药中含有鱼鳞的成分，比如抗骨质增生丸、活血止痛胶囊等等。可见，鱼在体内不仅是食物，还是药材。