菜油有什么作用？
1、可以做菜肴的调味品，例如： 凉拌黄瓜 清炒黄瓜 蒜蓉蒸虾 剁椒鱼头 红烧猪蹄 等等； 2、可以制作糕点及面食，例如： 发糕 桃酥 油条 麻团 煎饼果子 等等；
3、还可用于熬制猪油或者提炼香料等用途。 【注意事项】由于芥酸含量较高，孕妇以及哺乳期女性不适合过量食用。另外，有消化道溃疡的人也不宜食用，以免刺激胃酸分泌过多，加重病情。
【选购技巧】 首先看，仔细观察包装上的标签信息以及生产日期和保质期等信息是否齐全。其次摸，摸一下油脂的形状，观察是否出现结块现象。最后闻，健康的食用油应该气味清香，如果有异味可能是变质了。