炒菜白醋什么作用？
很多人不知道，其实烹饪中有很多小技巧，使用适当的调味料，能让菜的口味提升不少！比如做鱼的时候加入少量醋和白糖，可以帮助去腥提香；做牛肉时适当加一点小苏打，可以让肉质变嫩滑。 而今天要说的这个东西，在生活中应该是非常常见的，就是白醋。很多人都喜欢炖红烧肉、酱排骨的时候放点白醋，也有的人喜欢在做酸菜鱼的时候放白醋，那你知道为什么做菜要放白醋吗？放白醋到底有什么好处呢？ 首先可以肯定的是，白醋并不是一种重要的调味品，它的味道比较寡淡，更多的是起到一个辅助的作用——调节菜品的颜色、味道、口感等。当然，白醋的杀菌消毒能力也是不得不提的。 因为白醋的主要原料是糯米，而糯米在经过发酵后会产生乳酸，这种物质具有抑制真菌和细菌生长的功效，所以白醋具有一定程度的抗菌消炎效果，能够预防肠炎等疾病的发生。
在烹制菜肴的过程中，白醋还能去除腥味与异味，让菜的味道更好。例如在炒羊肉的时候放进去一小勺白芷，能起到去膻增香的效果，而若是在里面加上一点儿白醋，则也能起到很好的去膻增香效果。 不仅如此，白醋中还含有一种氨基酸，它可以通过新陈代谢产生热量，提高人体的体温，还具有促进消化吸收的功能，对于食欲不振的人群有很好的开胃效果哦~
除了以上的功能外，用白醋和水按照1：3的比例调匀，用棉签蘸着涂抹在睫毛根部，还可以起到增长睫毛的效果（亲测有效）～ 小提醒： 虽然白醋的营养价值高，使用场合多，但是凡事过犹不及，白醋食用过量或长期大量使用，同样会对身体产生不良影响。大家在使用时一定要记得掌握好量哟～