纤维素起什么作用？
纤维素的作用就是“不让你胖”！（也不一定会瘦哦～） 首先来说明，人体并没有专门分解纤维素的酶类，因此膳食纤维不能被直接消化酶分解而直接提供人体能量。
其次，由于纤维的存在，可使食物在人体内的停留时间延长，增加饱腹感；同时，可抑制餐后血糖升高，减少胰岛素分泌，延缓肠道对油脂的吸收，从而起到预防肥胖、控制体重的作用。
最后，因为人体的消化功能有“用进废退”的特性，长期摄入膳食纤维可以降低胃肠功能，使胃肠蠕动减弱，消化系统逐步适应低刺激的环境。久而久之，消化功能得到改善，胃肠道蠕动也会逐渐恢复，从而起到防治便秘的作用。
1972年，世界卫生组织将膳食纤维列入人类必需营养素，并成为第七大营养素。 近年来，随着人们对健康的关注度越来越高，膳食纤维作为七大营养素之一，其重要性也已获得认可。
《中国居民膳食指南》（2016版）指出，提倡每日食用500g以上的蔬菜和水果，以此来补充膳食纤维。
然而，在我国居民营养状况监测中，我国居民膳食纤维摄入情况并不理想。科学适量补充膳食纤维，仍然大有可为。