马齿笕泡醋有什么作用？
夏天是吃马齿苋（马苋菜）的最好季节，也是它最嫩、最甜的时候。 记得小时候常到地里摘马齿苋，拿回来炒着吃或做馅包饺子。 母亲说这菜能消炎杀菌，治肠炎，腹泻，还能治湿疹。因为母亲做过胃肠炎和湿疹方面的临床，所以信以为真，从此对它另眼相待。 后来学了药学知识，知道这种叫马齿苋的野花野菜，具有清热解毒、利湿止痒的作用，对急性肠炎、痢疾、黄疸型肝炎都有疗效；还含有维生素A、B1、B2、C及钙、铁等微量元素，可增强机体免疫功能，并有利于保持视力正常，消除眼睛疲劳。 对胃糜烂、胃溃疡也有一定疗效；鲜品榨汁外敷还可防治皮炎、湿疹，对于蚊虫叮咬也有效。 现在，我每年夏秋季都会采摘一些，晒成干菜，用来炖肉、拌馅、熬汤。除了直接食用外，还可以泡酒喝，据说有降血压的功效。 如果用白醋浸泡，可以使其保鲜得更久些。 我还听说过用白醋浸泡的方法来去除脚气，具体方法是：每天泡脚后取适量马齿苋醋液浸泡双脚30分钟左右，连续使用5天为一个疗程。 至于这个方法是否真的有效果，我还没试过……
总之，马齿苋是个宝，大家可以试着多了解了解关于它的食谱和功效。 最后，再来说说用白醋浸泡马齿苋的做法吧！其实非常简单： 找干净的容器，把采回来的新鲜马齿苋洗净沥干，一层层铺在容器底部，然后倒入白醋，直到浸没马齿苋为止。如果担心浸泡后马齿苋会变色，可以在容器口盖一块毛巾，以防其与空气直接接触。每天打开容器上盖，让马齿苋充分吸取醋液即可。
要注意的是，浸泡时间不宜过长，一般3～5天就可以了。时间过长会导致其中的有效成分流失掉。 用白醋浸泡过的马齿苋颜色会渐渐变深，由绿色变成了棕褐色，这时千万不要再吃了。