白萝卜煮水喝有什么功效和作用？
中医理论认为，人是一个“有机的整体”、“阴阳平衡”才能健康，而食物也是如此，只有均衡摄入，才能达到营养平衡。 中医认为，白萝卜性凉，味甘，归肺、胃经。主要功效是清热生津、消食化积、凉血止血、止咳化痰。对阴虚发热、烦渴、咽喉疼痛有疗效；食用可改善食积气滞、脘腹胀满、呕吐腹泻、痢疾等症。
现代药理研究表明，白萝卜含有丰富的营养物质，其中维生素B族、维生素C、钙铁磷含量较高[1-3]。还含有芥子油、淀粉酶等多种酶类物质，以及木酚素、山奈醇等活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、降糖降脂、抗病毒等作用。 对机体功能的调节，目前研究较多的有：
1.抗氧化作用 白萝卜中含有大量的胡萝卜素（60～70 mg/100 g），可在体内转化成维生素A，因此有很高的抗氧化活性，可以抑制脂质过氧化反应，消除自由基，保护细胞膜，维持细胞的正常功能。
2.免疫调节作用 在动物实验中，发现适当剂量的白萝卜提取物能明显增强机体的免疫功能。这可能是通过提高血清免疫球蛋白水平或激活补体系统引起的。也有研究表明，5-羟色胺可能参与该作用的调节过程。 研究发现，与单用西药治疗组相比，中西药联合应用可显著降低糖尿病大鼠的血糖水平，并能显著增加尿糖排泄量，起到较好的降血糖效果。同时还能升高血脂，促进肾上腺素的代谢，减少其毒副作用。
4.降血脂、抗动脉粥样硬化作用 高胆固醇血症引起的高脂血症是动脉粥样硬化发生的重要因素之一，而动脉粥样硬化又会加重心血管疾病的发生和发展。有研究显示，高脂饮食合并高脂血证的犬，在连续6周灌服不同剂量（5g、10g 和 20g）的白萝卜煎剂后，血浆胆固醇水平均明显下降，且呈剂量依赖性。还能显著延长家兔的凝血时间，具有明显的抗血栓形成作用。
5.解毒作用 白萝卜中的甾醇类化合物，可能对有毒物质有识别作用，从而影响这些物质的代谢途径，达到解毒的作用。有研究报道，白藜芦醇可通过减少肝微粒体脂质过氧化，进而发挥保护肝脏的作用。白藜芦醇还可能通过减少肝糖原和胰岛β细胞的消耗，进而发挥降血糖的作用。