黄瓜有什么功效和作用？
一、抗紫外线，去皱 黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延缓衰老的作用；而维生素B1可使皮肤光滑，预防皱纹产生；另外，黄瓜中的黄瓜酸，可控制皮脂分泌，减少脂肪吸收，从而降低痤疮的发生率。 所以吃黄瓜对于女性保持容颜、防治衰老有非常重要的意义。 二、减肥，降脂 黄黄瓜中所含的丙醇二酸可以预防碳水化合物转化为脂肪，起到降脂的效果。黄黄瓜中的纤维素可促进肠道蠕动，帮助消化，排出宿便毒素，对肥胖也有显著效果。 三、降血糖，降血脂 糖尿病患者出现并发症的最大原因是血糖和血脂异常升高。 黄瓜中含有葡萄糖苷酶，可以通过分解胰岛素受体底物，刺激胰岛素的释放，同时还可以刺激肌体细胞产生胰岛素，进而达到降低血糖的功效。 而由黄瓜中提取物制成的降糖药，目前已经应用于临床，证明对于糖尿病患者的血糖调控有很好的疗效。
有研究证实，从黄瓜中提取的天然活性成份可以明显抑制高脂膳食引起的血胆固醇以及甘油三脂浓度的增高，并对血清脂质起调节作用，因此具有降血脂的功效。 所以，高血糖、高血脂患者平常可以适当吃点黄瓜，对于病情的控制有很大好处。但需要注意的是，由于黄瓜性凉，肠胃功能较弱的人不要吃太多，以免引起腹泻。 四、消炎，抗病毒 黄瓜中含有的黄酮类化合物是一种强有力的抗氧化剂，可以帮助人体清除体内多余的自由基，还具有抗感染的作用，对于咽喉炎、胃炎等患者有很大的益处。在流感高发的季节，吃一些黄瓜能够起到很好的预防作用。