骨头汤有什么作用？
首先，说明一点，我并不是中医，对中医的知识也了解甚少，只是从营养学的角度来谈谈这个问题~ 先说结论，多喝骨头汤可以补钙！但是补钙的效果没有直接吃钙片好！（因为骨头上含的钙是非常难的溶解出来的） 想补充钙的人，多吃点豆制品，绿叶蔬菜，奶制品等，都是很好的选择~ 如果是因为想要通过食补来达到补钙的目的，那么除了骨头汤，你还需要定期食用适量的乳制品、海产品、豆制品及坚果等食品。 以牛奶为例，一个成年人每天应该摄入约250毫升的牛奶或者相当数量的乳制品才能满足钙质的需求量。
如果你每天喝250毫升的牛奶或相当于250毫升牛奶的其他乳制品，那么基本上能够满足日常钙质的需求了；但如果你喝不到这个量，就需要通过其他途径来补充了——比如吃盐，因为烹调用食盐加入钙粉，也是能达到一定效果的。 但如果是想快速达到理想的钙质水平，建议还是直接服用钙片。 因为骨骼中含有大约1%的钙是以固体形式储存的，要想快速提高血液中的钙水平，直接服用钙片是最快的手段之一。
不过要注意的是，尽管骨头中含有丰富的钙质，但是这些钙质是很难溶出的。 有研究指出，在加热的情况下，骨头中的钙会明显减少，如果长时间炖煮，那么其中的钙质几乎能全部消失。也就是说，直接吃骨头，吸收的钙含量是有限的。 若想利用骨头汤来补钙，那就在炖汤的时候加些醋或者柠檬，这样能够促进钙离子化，有利于人体吸收。但若想要达到直接吃钙片那样高效的补钙效果，恐怕是要令您失望了。