辣木有什么作用？
1、抗糖尿病作用 研究发现，给链脲佐菌素（STZ）诱导的糖尿病小鼠喂饲辣木籽提取物4周，可显著降低其血糖水平；还可提高血清胰岛素水平并减少肝糖原异生，起到降血糖的效果[1-3]。另外，研究还发现，从辣木树皮中提取的多酚类化合物，可以通过抑制磷酸化酶活性，进而拮抗高血糖引起的细胞内山梨醇堆积和蛋白激酶C(PKC)信号传导途径的激活[4]。
2、减肥作用 印度科学家曾进行一项有关辣木籽对体重影响的临床试验，发现每天服用750毫克辣木籽的测试组，在6个月里体重减少了8.9公斤，同时体脂含量降低了22%，胆固醇水平下降，胰岛素敏感性增加；而对照组在6个月内只瘦了1.5公斤，辣木籽具有较好的减肥效果[5]。研究者认为，食用辣木籽可以调节新陈代谢，加速脂肪燃烧，从而起到控制体重的目的；而且用辣木籽浸泡的水可以作为代餐，以低脂高纤维素的食物取代热量高的食物，从而减少每日摄入的热量，达到减重的效果。
除了直接食用辣木籽外，也可以通过饮用由它泡的茶来达到降脂的功效。具体做法是取几颗辣木籽，浸入开水中，冲泡片刻后即可饮用。 值得一提的是，虽然目前大量临床研究结果均显示辣木籽具有改善血糖、血脂代谢紊乱等降糖、抗氧化等功能，但动物实验研究却表明，口服辣椒素并不影响正常大鼠的胰岛功能，也不影响其血糖浓度；还有研究人员通过腹腔注射辣椒素给大鼠造成急性毒性，结果发现，血液中葡萄糖和脂肪酸的含量并没有出现明显变化，说明辣椒素并不会引起胰岛素抵抗和糖尿病[6，7]。临床上对于因滥用抗生素引发的低血糖或应激性糖尿病人，使用椒素治疗也取得良好的效果。这些矛盾的研究结果可能源自于不同的研究对象、研究目的以及所用的辣椒素的剂量不同所致。对于“辣椒素致糖尿病”的说法，我们应当保持一个理性客观的态度。