猪肝有什么作用？
1、补充铁元素，预防缺铁性贫血 动物肝脏中含有丰富的维生素B族和铁元素等成分，其中铁元素是人体内含量最多的矿物质微量元素之一，也是人体血液和组织细胞不可缺少的成分，适当食用动物肝有助于补充体内铁元素，增强造血功能，对补血益精有一定功效，可防治贫血。 2、养肝明目， 对肝功能具有保护作用 动物肝脏是营养丰富的食品，尤其是含有较多的维生素A，对肝功能的正常发挥有重要的作用。适当的吃些动物肝脏还有助于修复肝细胞，促进肝细胞的再生和恢复，因此对于养肝护肝有一定好处。
3、延缓衰老，美容养颜 肝脏是身体中重要的代谢器官，参与脂肪、蛋白质、糖类以及维生素的代谢过程，还具有解毒和免疫调节的作用。随着年龄增长，肝脏负担会慢慢加重，加上现代人压力较大、爱熬夜等，都会导致肝脏逐渐受损。而常吃一点动物肝脏能够帮助修复肝功能，减轻肝脏负担，进而起到延缓衰老，美容养颜的功效。
4、补锌补钙，增加抵抗力 动物肝脏中富含钙、镁、锌等矿物质，尤其含有丰富的锌元素，能够刺激免疫功能，提高抗病能力；同时，丰富的钙质可以帮助骨骼生长，补充青少年发育所需的营养物质。儿童如果适当进食动物肝脏有利于长高个；中老年人多吃点动物肝脏则能预防骨质疏松，减少骨折风险。