吃酸的作用吗？
1. 促进消化液分泌，帮助营养吸收 有助食物消化的物质有胃酸、胃蛋白酶、膳食纤维（纤维素）和胆汁等。其中，胃酸是消化过程中重要的参与者，它可以帮助钙、铁、维生素B12等物质的吸收利用。而柠檬中丰富的有机酸性成分可以刺激胃肠道的蠕动，增加胆汁的分泌，从而起到帮助消化、吸收营养物质的作用。 因此对于消化不良的人，适当进食酸味的食物是有帮助的。比如喝醋有助于消食解腻；而吃西柚（葡萄柚）对胃部有一定保护作用，同时还有助于胃肠蠕动，加速食物的消化吸收。不过需要注意的是，胃溃疡患者不宜服用过多的酸性药物及食品。
2. 消除疲劳，补充运动能量 在运动中，由于肌肉收缩需要消耗大量能量，如果营养素跟不上，就会感觉乏力，疲倦。这时吃点味道酸酸的食有助消除运动造成的肌体疲累感。因为酸味食物中含有丰富氨基酸和B族维生素，它们都是机体活动不可或缺的能量来源。这些物质在缓解疲劳的过程中起着重要作用，如烟酸可以直接参与物质的氧化过程，并提供机体能量，维持正常生理功能；亮氨酸、异亮氨酸以及苯丙氨酸是人体不可缺少的氨基酸，它们参与了大脑神经递质的合成，有助于调节情绪，振奋精神。
3. 杀菌解毒，减轻身体负担 很多人都知道，食用酸味食物能够降低肠道疾病的患病率。这是因为酸味食物可杀菌解毒，减少疾病发生几率，特别是胃肠道炎症。因为细菌在酸性环境难以生存，而水果中的纤维素进入人体以后会在肠道内发酵产生醋酸，从而杀死病菌，预防肠炎等疾病。所以从这一点来看，多吃含酸味的食物对肠胃健康的确大有好处。而且，在夏季，很多食物容易腐败变质，导致食物中毒。此时适当吃些含有酸性成分的零食，有利于消毒杀菌，保护身体健康。