糊麦芽什么作用？
我小时候每年春季都会长湿疹，全身都是红疙瘩，非常痒！记得每年都是奶奶用纱布给我蘸着白酒擦身体，然后盖上被子让酒气弥漫整个屋子，大约半个小时后再洗澡。。。就这样持续了好几年才逐渐好起来，皮肤上的痕迹也渐渐淡了。奶奶说这是因为春天湿度大，湿气入体造成的，喝太多的酒也会造成体内湿气旺盛，所以用酒精或者白酒擦拭身体可以去除体内的湿气。 后来学中医后才知道，湿疹是由于人体内的湿热过重导致的，而糊麦芽就是去除湿热的神器啊！
什么是糊麦芽呢？就是用大火把麦芽炒焦，再用文火炒黄，有的还会炒褐色，其实这种颜色越深，说明去湿热的效果越好。
为什么用高温炒麦芽能够去除湿热呢？这就要谈谈麦芽的性味归经了。
《中国药典》中这样描述麦芽的药性：甘，平。归脾、胃经。 《中药大辞典》中也记载：味甘，性平，归脾、胃经。 所以麦芽的性质是平和的，偏于甘温，归脾胃经。生麦芽主要的作用就是行气止痛、退乳消胀；而熟麦芽的主要功效就是健脾和胃、消食化积。但是不管是生麦芽还是熟麦芽都不具有清热利湿的作用。
那为什么炒制的麦芽就具有祛湿热的功效了呢？这就是由于炒制的方法和温度影响了药物的性能。 用文火不断的加热，使药物的成分不断被激活，药性就会不断地增强。同时不断加热还使得药物中的淀粉酶活性增加，而淀粉酶正是可以分解糖类的物质，进入人体后就起到了清除湿热的作用。所以说，越黑越好的糊麦芽去湿热的功效越强。
除了湿热引起的湿疹以外，生活中还有很多情况会出现身体长湿疹的现象。比如吃完火锅之后浑身燥热，出现红色斑疹瘙痒；或者天气突然转热，出汗后没有及时清洗导致痱子瘙痒；又或者情绪紧张导致肝火旺盛，在脸颊部出现红斑瘙痒等。这些都属于外在因素所致的皮肤病，而内在因素一般都是因为肠胃功能紊乱，脾胃虚弱。
如果平时多吃些糊麦芽，不仅可以改善肠胃的功能，还可以消除外在因素导致的皮肤病。 另外需要提醒的是，虽然目前尚无儿童因服用糊麦芽产生中毒的报道，但也不建议给小宝宝食用。