碱性食物有什么作用？
说到“碱性食物”，很多人或许不太了解。 其实，食物的酸碱性并不是由味觉决定的，而是来源于其体内的化学结构和代谢产物。 如果人体内缺钙、钠、钾等电解质，就容易觉得“食物酸”； 倘若体内缺乏镁、锌等微量元素，就会觉得“食物辣”； 而若是由蛋白质、碳水化合物组成的美食，无论量多量少，都会导致“食物甜”。 但，无论是“碱”还是“酸”，只是人们的错觉罢了—— 食物进入肠胃道后，会被分解为小分子氨基酸和单糖类，继而被小肠吸收。 这时，如果食物中含有的无机盐属于碱性（如钙、钠、钾），就会被血液带至身体各个部位发挥作用。 而含硫（如硫酸根）和无机酸（如盐酸）的化合物，在人体内代谢后会留下阳离子或阴离子，此时，它们就会在体液中处于带电状态，从而被带至肾脏进行代谢，最终形成尿液。 所以，不管是“酸碱食物”的理论，还是“多吃水果蔬菜防老”的说法，都是不科学的！ 那，真正的碱性食物又有什么作用呢？
1、消除疲劳 在运动之后，人们往往会觉得全身乏力，此时多吃一些碱性食物就可以迅速恢复体力。这是因为这些食物中所含有的碳水化合物能够在人体快速提供能量，而供给的能量能够保持肌肉关节的活动；维生素B族也能加速新陈代谢，从而达到消除疲劳的目的。 2、润肤润燥 因为天气干燥，不少人都会有嘴唇干裂、鼻子出血的情况出现，这时可以通过进食碱性食物来达到润燥的目的。比如，我们可以多吃些牛奶、豆腐、鸡蛋、绿叶蔬菜等富含蛋白质及矿物质的食物，以此来维持毛细血管的正常弹性，补充体内水分，滋润皮肤。
3、美白抗衰 随着年龄增长，人体的抗氧化能力会逐渐下降，由此会加快黑色素沉着，从而产生皱纹。而食用碱性食物能够帮助延缓衰老，因为这类食物中含有丰富的生物活性物质，可以抑制体内黑色素的生成，维生素C也能够减少黑色素沉着，从而起到美白作用。 4、增强免疫 食物中的营养物质能够直接滋养细胞，刺激抗体与淋巴细胞的产生，进而增强身体的抵抗力。所以，日常生活中我们应该适当增加碱性食物的摄入，比如常吃豆类、蔬菜水果等，以增强体质，远离疾病困扰。