吃姜有什么作用？
1、抗氧化 生姜中的姜辣素具有较强的抗氧化作用，它可以抑制脂质过氧化反应，清除活性氧自由基；另外它还可以直接清除羟自由基和超氧阴离子自由基。因此经常吃姜能够抗衰老，也有助于美容。
2、抗炎镇痛 生晒姜中含有辛辣成分的6-姜烯酮具有明显的抗炎作用，此外它还具有镇静、止痛的作用，对急性炎症反应有抑制作用。所以中医常用于风寒感冒、头痛、胃痛等。
3、解热作用 生姜中所含有的姜黄素通过激活AMPK/NF-κB信号通路起到抑制肿瘤细胞增殖的作用，同时还能起到抗动脉粥样硬化、抗肿瘤、抗白血病等作用。
4、抗氧化及免疫调节作用 现代医学研究认为，生姜中富含的姜辣素能刺激人体免疫系统，从而起到增强免疫能力的功效。同时，姜辣素还具有抗氧化、防衰老的功能。 除了直接食用以外，用生姜水泡脚也能够有效的祛除湿气，缓解关节疼痛。而且对于脚臭的人，也有很好的疗效！
注意事项 虽然常吃生姜对身体有益，但也不是多吃就一定能达到好的效果。如果过量服用生姜，也会产生副作用。
《中国药典》指出：“阴虚火旺者慎服”。可见，即使是药食同源的生姜，也不适合长期服用或大量服用，否则也会导致身体出现问题。