果蔬燕麦有什么作用？
1、降低胆固醇 英国研究人员发现，燕麦可以有效降低胆固醇水平，尤其是可以降低“坏”胆固醇——甘油三脂的水平；美国心脏学会2000年发表的一份研究报告也指出，每天吃50克燕麦能有效降低人体血清胆固醇水平。
2、调节血糖 加拿大科学家在研究中发现，食物中加入少量燕麦就可以显著改善胰岛素的敏感性，增加体内胰岛素受体的数量，从而起到预防糖尿病的作用。国内也有研究显示，燕麦中含有皂苷、多糖等成分，不仅可以降低血清葡萄糖含量，还可以增强糖原合成酶活性，进而有效降低血糖浓度。
3、抗血栓 北京大学人民医院心血管内科学博士胡大一发表在《中华心血管病杂志》上的论文显示，每天食用20g燕麦，4周后，病人的凝血指标均有明显下降，而且血中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇(有害胆固醇)的含量明显减少。而长期服用燕麦可能带来更显著的抗血栓效果。
4、减肥 加拿大营养师兼作家安娜·温特尔在书中写道：“如果你需要减掉多余的体重，那么请每天早上吃一个煮熟的苹果加一杯酸奶和一个麦片粥，或者每天晚上吃一块全麦土司加一杯脱脂牛奶和一碗豌豆汤。这些简单食谱中的食物富含营养又容易消化，能让你保持充足的能量，而不会产生饿肚子或摄取不足的痛苦感觉。这些丰富的营养物质会让你心情愉悦并且精力充沛，让你更有动力投身于你的减肥事业之中。更重要的是，它们会帮助你减轻体重并长期维持体重。”
事实上，每日摄入足够的膳食纤维确实可以帮助我们减少热量的摄入，达到控制体重的目的。因为足够的膳食纤维可以在肠道里吸收水分膨胀，从而产生饱腹感，减少热量的摄入，还能刺激肠道蠕动和毒素排泄，净化身体环境。而粗粮和薯类是获取膳食纤维的良好来源之一，不过，由于膳食纤维不易被人体吸收，因此需要保持一定的摄入量才有效果。