黑巧克力有副作用吗？
黑巧克力（dark chocolate），又称纯巧克力（pure chocolate 或 pure cocoa），是指加工工艺中脱去了可可脂的可可巧克力。 常见的巧克力由巧克力料、牛奶和甜味剂调制而成；而黑巧克力是由巧克力料和咖啡、茶叶等香料以及坚果和糖一起调制而成。 通常来说，含脂量越高，巧克力的风味就越浓郁，但是味道越苦；反之，则味道越甜。随着含脂量的增加，巧克力的营养价值也水涨船高。比如，含有70%可可脂的黑巧克力能提供21%的人体每日所需钙元素，而含有49%可可脂的巧克力仅能提供的8%。不过，这些数值都是理论数据，因为不同品牌的巧克力，其配料表的成分含量差异很大。 目前市面上的巧克力品种多样，除了黑巧克力外，还有白巧克力、半黑半白巧克力等多种。它们之间有什么区别呢？
首先，从颜色上看，黑巧克力颜色较深，呈棕色；白巧克力颜色较淡，呈乳白色。其次，从味道上区分，黑巧克力味道偏苦，和白巧克力味道偏甜有所不同。最后，从含脂量来看，黑巧克力含脂量一般在35%~50%之间，白巧克力含脂量一般在14%~20%之间。
虽然黑巧克力中含有黄烷醇，但它的抗氧化能力并不比小白菜、苹果等常见蔬菜、水果更强。吃黑巧克力并不能帮助我们延缓衰老，维持健康。
既然如此，为何还要费尽心思地生产黑巧克力，而不直接食用富含黄烷醇的茶和水果呢？ 这是因为，在制作巧克力和可可粉的过程中，可可豆中的有害物质得到了清除，同时有益成分得到了富集，比如黄烷醇。所以，经过加工制成的巧克力是营养价值更高的食品。
有研究结果表明，摄入适量黑巧克力可能降低心血管疾病发病的风险。这主要是因为黑巧克力中含有一种名为类黄酮的物质，它可以减少血小板聚集，从而起到预防心血管疾病的功效。类黄酮还是一种天然抗氧化剂，可以帮助我们延缓身体器官衰老过程，保持机体活力。 但要注意，这里所说的“适量”是指每天不超过60g的黑巧克力。如果超过这个剂量，类黄酮反而可能会引起中毒反应，对健康带来危害。对巧克力中含有的咖啡因敏感的人，也应该严格控制黑巧克力的摄入量。