安赛蜜有什么作用？
安塞咪是一种安全、高效、低毒的合成甜味剂，是目前最广泛的甜味剂之一 其甜度为蔗糖的180倍，热量值为蔗糖的7%；且具有很强的吸湿性和结块性，一般需要配入一定的润滑剂才能正常压片，故在医药制剂中较少单独使用，而多与其他甜味剂配合使用 我国已批准用于保健食品生产的甜味剂有木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇和安赛咪等5种 （1）对热稳定，在高温下不易分解。 （2）与酸不发生反应，在pH6.5的条件下可耐受100g/kg以上，可用于各种食品，尤其适用于酸性饮料和糖果。 （3）对口腔黏膜无刺激，但经肠道吸收后可能在肝内转化为毒素。
（4）具有较高的吸湿性，应避免在使用过程中受潮、结块。 （5）目前市面上的安赛美主要是以糖苷形式存在的，称为糖基安赛咪。在使用过程中，应避免与酸性物质接触，因为酸性环境会导致糖基安赛咪裂解，产生游离的安赛咪，引起苦味和色变。