吃猪肝有什么作用？
1 、防治贫血
猪血中有铁元素，且含有人体所需的多种氨基酸，这些成分都是造血的必要原料，因此适量食用能够促进血红蛋白的合成，有改善贫血的作用。对于面色苍白、乏力、头晕等缺铁性贫血患者来讲，食用猪血是不错的选择。
2 、保养皮肤
猪血中含有大量的营养物质，如矿物质（钙、镁、铁、铜、锌）、蛋白质以及人体必需脂肪酸，这些都是皮肤组织细胞增长和修复所必需的。铁元素的含量较高，有助于预防缺铁性贫血，而贫血可能引起的面部颜色暗淡就需要通过补充铁来调整。另外，丰富的蛋白质还可以增强皮肤的抵抗力，保持皮肤的水分，使得皮肤更有弹性，减少皱纹，延缓皮肤衰老。 《本草纲目》记载，“猪血利小便”，也就是说，猪血具有利尿的功效，可用于辅助治疗尿少、排尿困难等症状。在预防肾结石方面也有良好效果。
4 、护眼明目 《本草经集注》中记载，“羊血主目昏”，可见，羊血对视力有一定的维护功效。而猪血中也含有一定的维生素A，这对眼部的保健也同样重要。尤其是儿童，正处于眼球发育的关键期，需要充分补充营养来实现眼睛的正常发育。在孩子的饮食中适量加入猪血是可以起到保护眼睛作用。
5 、解毒 在我国古代，人们已经认识到猪血具有解毒的功效了。比如《医林纂要》有记载，“猪血可润肠胃，利大肠”，就是说，猪血有很好的解热毒、通大便的作用。现在研究发现，猪血中含有丰富的酶类等物质，这对于抑制体内病原菌的生长，实现解毒的功能是有帮助的。
6 、其他作用 除了上面的功效外，吃猪血还能够降低胆固醇、防癌抗癌等等。总之，好处非常多。但是需要注意的是，过量食用可能会引起铁中毒，因此不要贪食哦~